10. 췌장암에 좋은 음식&요리 레시피(췌장에 좋은음식)

10. 췌장암에 좋은 음식&요리 레시피(췌장에 좋은음식)

췌장은 소화 효소 분비 및 혈당 조절을 담당하는 중요한 기관입니다.

췌장암 예방 및 관리를 위해서는 항산화 작용, 항염 효과, 소화 부담 감소,

혈당 안정화에 도움을 주는 식품을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

---

 

 

1. 췌장암에 좋은 음식과 섭취 방법

🍚 1. 소화가 잘되는 복합탄수화물 (현미, 귀리, 고구마, 퀴노아)

 

* 효과

  - 정제된 탄수화물(흰쌀, 흰빵) 대신 혈당을 천천히 올리는 복합탄수화물 섭취

  - 장 건강 개선 및 췌장의 부담 완화

* 먹는 방법

  - 흰쌀 대신 현미밥, 귀리밥, 퀴노아밥 섭취

  - 고구마는 찐 것으로 섭취 (튀긴 고구마는 피하기)

  - 오트밀(귀리죽)로 아침 식사 대용

 

---

 

🥦 2. 항산화 채소 (브로콜리, 케일, 시금치, 당근, 토마토)

 

* 효과

 - 설포라판(sulforaphane)이 췌장암 세포 성장 억제

 - 비타민 A, C, E가 항산화 및 면역력 강화

* 먹는 방법

 - 브로콜리, 케일은 살짝 데쳐서 섭취 (소화 부담 ↓)

 - 당근, 시금치는 익혀서 먹는 것이 소화에 좋음

 - 토마토는 올리브오일과 함께 조리하면 리코펜 흡수 증가

 

 

---

 

🍎 3. 항산화 과일 (블루베리, 석류, 오렌지, 사과)

* 효과

 - 폴리페놀, 플라보노이드가 췌장 세포 보호 및 염증 감소

 - 췌장암 세포 성장을 억제하는 효과 연구됨

* 먹는 방법

 - 블루베리는 요거트, 오트밀과 함께 섭취

 - 석류는 생과일, 석류즙으로 섭취 가능

 - 사과는 껍질을 벗겨서 섭취하면 소화 부담 줄어듦

 

 

---

 

🥑 4. 건강한 지방 (아보카도, 견과류, 올리브오일, 연어)

* 효과

 - 췌장암 예방 및 관리에 좋은 불포화지방 함유

 - 항염 효과 및 세포 보호 작용

* 먹는 방법

 - 아보카도는 샐러드, 스무디에 추가

 - 견과류(호두, 아몬드)는 하루 한 줌 섭취

 - 올리브오일은 샐러드 드레싱으로 활용

 - 연어, 고등어는 구이보다는 찜이나 수프 형태로 섭취

 

 

---

 

🫘 5. 식물성 단백질 (두부, 병아리콩, 렌틸콩, 청국장)

* 효과

 - 췌장 부담을 줄이면서 단백질 공급

 - 이소플라본이 항암 효과를 가짐

* 먹는 방법

 - 두부는 찜, 볶음, 된장국으로 섭취

 - 병아리콩, 렌틸콩은 샐러드, 스프에 활용

 - 청국장은 하루 1큰술 정도 섭취

 

 

---

 

🫖 6. 항염 효과가 있는 차 (녹차, 강황차, 생강차)

* 효과

 - 카테킨(catechin)이 췌장암 세포 증식 억제

 - 강황의 커큐민(curcumin)이 항염 작용

 - 생강이 소화 촉진 및 면역력 강화

* 먹는 방법

 - 녹차는 하루 1~2잔 섭취

 - 강황차는 꿀과 함께 따뜻하게 마시기

 - 생강차는 기호에 따라 레몬 추가

 

 

---

 

 

❌ 췌장암 예방을 위해 피해야 할 음식

1. 트랜스지방 & 가공육 → 패스트푸드, 햄, 소시지 (염증 유발)

2. 설탕이 많은 음식 → 탄산음료, 과자, 케이크 (혈당 급등)

3. 알코올 & 카페인 과다 섭취 → 췌장 부담 증가

4. 튀긴 음식 & 인스턴트 음식 → 소화 부담 및 발암물질 증가

 

---

 

📝 하루 식단 예시 (췌장암 예방 및 건강 유지)

- 아침: 오트밀 + 블루베리 + 견과류 + 녹차

- 점심: 현미밥 + 두부구이 + 브로콜리볶음 + 된장국

- 저녁: 연어찜 + 시금치 샐러드 + 석류 반 개

- 간식: 당근 스틱 + 생강차

 

---

 

💡 정리 및 팁

- 소화가 잘되는 음식 위주로 섭취!

- 항산화 채소와 과일 매일 먹기

- 건강한 지방(아보카도, 견과류) 섭취

- 튀긴 음식, 가공육, 설탕은 피하기

 

 

---

 

3. 췌장암, 맛있게 먹을 수 있는 레시피 알려드립니다!

🍲 1. 들깨 버섯 닭곰탕

 

✅ 효능

 - 닭가슴살의 저지방 단백질이 소화 부담을 줄여 체력 보충

 -  들깨의 오메가-3 지방산이 염증 완화 & 면역력 강화

 -  버섯의 베타글루칸이 항암 효과 & 면역력 증진

 

📌 재료 (2인분)

 -  닭가슴살 200g

 -  표고버섯 3개 (슬라이스)

 -  느타리버섯 1컵 (손으로 찢기)

 -  다진 마늘 1작은술

 -  대파 1/2대 (송송 썰기)

 -  들깨가루 2큰술

 -  국간장 1작은술

 -  소금 약간

 -  다시마 육수 3컵

 

👩‍🍳 만드는 방법

1. 닭가슴살을 삶은 후 결대로 찢어 준비합니다.

2. 다시마 육수를 끓이고 버섯과 다진 마늘을 넣어 10분간 끓입니다.

3. 닭가슴살을 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

4. 마지막으로 들깨가루를 풀어 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

 

---

 

 

🥬 2. 된장 시금치 나물

 

✅ 효능

 -  된장의 유산균이 장 건강 개선 & 면역력 강화

 -  시금치의 비타민 A, C, 철분이 세포 보호 & 피로 회복

 -  마늘 & 참기름이 항염 작용

 

📌 재료 (2인분)

 -  시금치 1단

 -  된장 1/2큰술

 -  다진 마늘 1작은술

 -  참기름 1작은술

 -  깨소금 약간

 

👩‍🍳 만드는 방법

1. 시금치를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

2. 된장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다.

3. 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

---

 

*해당 내용은 기본 정보에 대한 내용입니다. 뭐든 적당량을 권고합니다.

*개인마다 증상이 다르니 꼭! 담당의사와 상담 후 섭취하시기 바랍니다!